天津青年職業(yè)學(xué)院專業(yè)簡介(2)

　　烹飪工藝與營養(yǎng)

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的烹飪專業(yè)理論知識和共青團知識，具有較強的烹飪操作技能，具備良好的職業(yè)道德和基層青年工作能力，懂營養(yǎng)、善操作、會管理的技能型、實用型高級技術(shù)應(yīng)用性人才。

　　烹飪原料學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪微生物學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點工藝學(xué)、宴席設(shè)計、中醫(yī)食療與藥膳、菜品制作實訓(xùn)、面點制作實訓(xùn)、食品雕刻與拼擺實訓(xùn)、營養(yǎng)衛(wèi)生分析實訓(xùn)、名菜名點制作實訓(xùn)等。

　　物流管理

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的現(xiàn)代物流經(jīng)營管理理論和共青團知識，具備較強物流經(jīng)營管理技能和基層青年工作能力，適應(yīng)工商企業(yè)物流中心和第三方物流公司基層的技能型、實用型高級應(yīng)用性專門人才。

　　物流網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)、物流信息管理技術(shù)、條碼技術(shù)與應(yīng)用、經(jīng)濟地理、物流運輸管理、倉儲與配送管理、第三方物流、供應(yīng)鏈管理、電子商務(wù)實務(wù)、物流系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計、物流管理案例與實訓(xùn)等。

　　市場營銷

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握必備的市場營銷理論知識和共青團知識，具備市場營銷活動的執(zhí)行操作技能和青年基層工作能力的技能型、實用型高級應(yīng)用性專門人才。

　　市場調(diào)查與預(yù)測、會計學(xué)原理、管理學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代營銷禮儀、消費者行為、公共關(guān)系理論與實務(wù)、電子商務(wù)概論、市場營銷基礎(chǔ)、廣告策劃與管理、營銷策略與實務(wù)、推銷與銷售管理、渠道管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、商務(wù)談判等。

　　表演藝術(shù)

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化精神文明建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定的藝術(shù)功底和必備的專業(yè)理論知識、共青團知識，具備較強的組織策劃執(zhí)行能力、編排能力和基層青年工作能力的技能型、實用型高級應(yīng)用性專門人才。

　　基礎(chǔ)樂理、藝術(shù)概論、民族民間音樂、美學(xué)概論、心理學(xué)、企業(yè)文化概論、社區(qū)工作方法與技巧、舞蹈與戲劇編排、表演理論與技巧、戲曲理論與表演、主持藝術(shù)與技巧、公關(guān)實務(wù)、實用語言藝術(shù)、燈光音響布置、舞美設(shè)計、化妝造型、視唱練耳、即興伴奏、指揮等。

　　旅游管理

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)我國社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代化建設(shè)需要,德、智、體、美全面發(fā)展，掌握旅游行業(yè)相關(guān)知識和共青團知識，具有較強的旅游企業(yè)服務(wù)能力和旅游企事業(yè)單位基層管理業(yè)務(wù)能力,以及基層青年工作能力的高素質(zhì)、技能型專門人才。

　　旅游專業(yè)英語、旅游概論、旅游消費者行為、旅游法律法規(guī)、公關(guān)禮儀、言語交際技巧、現(xiàn)代推銷技術(shù)、應(yīng)用文寫作、前廳服務(wù)技能與訓(xùn)練、客房服務(wù)技能與訓(xùn)練、餐飲服務(wù)能力與訓(xùn)練、旅行社外聯(lián)實務(wù)、旅行社計調(diào)實務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)與技巧、酒店管理實務(wù)、旅行社管理實務(wù)、旅游景區(qū)管理實務(wù)、秘書工作實務(wù)、旅游會展策劃、旅游資源分析與應(yīng)用、旅游信息系統(tǒng)應(yīng)用。