沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、管理學(xué)的基本理論和技能，掌握食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全性評(píng)價(jià)方法，熟知國(guó)際、國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，能夠在食品原輔料生產(chǎn)與流通領(lǐng)域、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)分析、食品安全性評(píng)價(jià)，以及相關(guān)的科學(xué)研究工作的復(fù)合型高素質(zhì)的人才。

　　培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具有食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基本理論與基本知識(shí)；具有熟練的外語(yǔ)綜合能力和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具備從事食品質(zhì)量與安全及相關(guān)學(xué)科專業(yè)工作的能力和素質(zhì)。

　　主要課程：食品工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品感官鑒評(píng)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品安全性評(píng)價(jià)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理學(xué)。

　　專業(yè)優(yōu)勢(shì)：本專業(yè)設(shè)有食品科學(xué)博士學(xué)位授予權(quán)學(xué)科和食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程兩個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科。成績(jī)優(yōu)異的畢業(yè)生可經(jīng)過(guò)考試或被推薦繼續(xù)深造，攻讀碩士、博士學(xué)位。

　　就業(yè)方向：本專業(yè)學(xué)生知識(shí)面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可在食品領(lǐng)域的企事業(yè)單位，從事食品檢測(cè)分析、食品質(zhì)量管理、食品安全性評(píng)價(jià)、食品工藝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、企業(yè)管理等方面的工作；在進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫部門、衛(wèi)生防疫部門、技術(shù)監(jiān)督等部門從事食品質(zhì)量分析檢測(cè)與監(jiān)督管理工作。