云南農業大學食品科學技術學院簡介及專業介紹

　　食品科學技術學院簡介及專業介紹

　　學院于2001年5月成立，設有食品科學與工程、食品質量與安全和蜂學三個本科專業，有食品科學與工程系、食品質量與安全系、蜂學系、學院綜合辦公室和黨群辦公室等教學、行政管理機構；有農產品加工及貯藏工程和食品科學2個碩士點；有農業推廣碩士食品加工與安全領域招收權；有2個研究所：食品科學研究所和東方蜜蜂研究所；1個省級重點學科：動物性食品科學；1個校級重點扶持學科：農產品加工及貯藏工程；1個云南省高校重點研究工程中心：蜜蜂資源可持續利用研究工程中心；1個云南省研究生教育創新聯合培養基地和4個校內實踐教學基地；現有教職工42人，其中正高職10人，副高職8人；博士生導師1人，碩士生導師12人；具有博士、碩士學位20人；在校本科生571人，碩士研究生44人。

　　目前學院主持國際合作項目4項，國家科技支撐計劃及國家自然科學基金項目6項、省部級等項目22項、地廳級項目18項，在研經費1000余萬元，為人才強院、科研興院、科研相長打下堅實基礎。同時已形成了一批研究成果：先后獲省政府科技進步一等、二等獎各1項、三等獎4項，受理和授權國家發明專利16項，主編、副主編及參編專著20余部，發表論文450余篇（SCI收錄18篇，EI收錄2篇）。學院先后與美國、德國、韓國、日本、泰國、越南等十幾個國家和地區相關院校進行學術交流和科教合作關系。學院在昆明承辦過“全國蛋品科技大會”、“中國蜂產品信息交流暨昆明蜂產品博覽會”等學術會議，參加過國際學術交流會議10余次，國內學術會議“全國第五屆肉品科技大會”、“首屆乳業科技大會”等50余人次。通過交流學習，不斷提高學院的綜合實力。

　　學院在辦學過程中，以教學為中心，以學生為本，堅持教學、科研、生產相結合的辦學思路，努力探索教學發展規律，不斷提高教學質量，加強對學生綜合素質尤其是實踐技能的培養，在畜產品加工、果蔬貯藏加工、蜂學及其產品加工和農產品分析檢測與質量控制等方面尤具特色。

　　食品科學與工程專業

　　本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品加工技術知識，能在食品領域內從事食品業的科研設計，檢驗分析，貯藏加工，生產技術管理，新產品開發和工程設計等方面的高級工程技術人才。主要設置有機化學、物理化學、生物化學、食品添加劑、食品工程原理、食品微生物、食品分析、食品機械與設備、食品工藝學、食品包裝學等課程，畢業生可到與食品有關的教學、科研、管理單位、食品企業等單位工作。修業年限四年，授予工學學士學位。

　　食品質量與安全專業

　　本專業主要培養具有化學、食品科學和食品質量管理等方面知識和基本技能，能在農產品和食品的加工流通、質量檢驗等領域，從事食品及相關產品的質量安全分析檢測、質量安全管理、質量安全研究的高級專門技術人才。主要設置有食品化學、食品衛生原理、食品毒理學、食品原料安全控制、食品現代分析與檢測、食品安全及評價、食品質量控制體系的基本原理及應用、食品法規與標準等課程。畢業生可到食品原料生產行業、食品加工和流通企業、食品質量監督和檢測部門、教學和科研等單位工作。修業年限四年，授予工學學士學位。

　　食品科學與工程專業（蜂學及蜂產品加工方向）

　　該專業培養具備蜂學方面基本理論、基礎知識和基本技能，能在蜂業及相關部門從事技術開發與設計、經營與管理、教學與科研等工作的高級農業技術人才。該專業涉及蜜蜂生物學、生態學、遺傳育種、病蟲害防治等基本理論和科學飼養管理方法，優質蜂產品的高產技術以及蜂產品加工、流通、銷售、管理等養蜂生產技術。主要設置有蜜蜂授粉、蜜蜂生物學、蜜蜂飼養管理學、蜜蜂遺傳育種學、蜜蜂保護學、蜜蜂源植物學、蜜蜂生態學、養蜂機具學、蜜蜂產品學、蜂產品加工及加工廠的設計等課程。畢業生可在各級蜂業管理和技術部門、土畜產品外貿公司、食品加工和制藥企業、醫療保健部門、教學和科研機構等從事專業技術和管理工作。修業年限四年，授予工學學士學位。