暨南大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

　　食品質(zhì)量與安全

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備食品科學(xué)的基本原理與理論知識(shí)，掌握食品質(zhì)量與安全檢測、監(jiān)督和分析方法與技能，熟知國際、國內(nèi)食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，從事食品質(zhì)量與安全性分析、評(píng)估、檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。適于在食品安全國際機(jī)構(gòu)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理組織、大型跨國食品企業(yè)、進(jìn)出口公司、海關(guān)、超市、食品質(zhì)量與安全研究機(jī)構(gòu)等機(jī)構(gòu)工作。

　　主要課程：基礎(chǔ)生物學(xué)、動(dòng)植物學(xué)、環(huán)境污染學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、儀器分析、分析化學(xué)、動(dòng)植物檢疫、食品生物技術(shù)、實(shí)驗(yàn)方法學(xué)、生物污染檢測、化學(xué)污染檢測、重金屬污染檢測、輻照食品檢測、轉(zhuǎn)基因食品檢測、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和管理。

　　備注：本專業(yè)色盲、色弱、嗅覺障礙者、乙型肝炎患者不予錄取。