對“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”
來源：高考網整理 2009-08-02 14:43:12
由人教社編著的試驗修訂版新版高中教材，增設了"生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定"的實驗，該實驗的取材和操作與其實驗效果密切相關。為了增強實驗效果，同時加強實驗的探究性和實用性，現提出如下建議：
一、對實驗材料的建議
1．可溶性還原糖的鑒定蘋果、雪梨、白蘿卜和小麥芽組織液都可以作為實驗材料，但是也各有特點和區別。蘋果組織液必須新制，否則因蘋果多酚氧化酶的作用，使其組織液很快呈褐色，影響后面實驗顏色的觀察，尤其是根據實驗正常進度，本實驗一般在氣溫較高的初秋進行，這種氧化酶作用速度更快，班級較多的學校，會帶來重復多次制備的麻煩。經實驗，一般梨和白蘿卜組織液實驗效果較好，一是原液無色，二是放置時間較長而不變色；小麥芽組織顏色反應不夠明顯。
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