2007年高考臨近營養專家為考生列出高考食譜

　　高考越來越近，考生的壓力一天天加大。怎樣讓孩子營養充足、精神飽滿地備戰高考？這恐怕是目前所有家長的共同想法。許多營養保健品銷售商，也抓住此商機，向廣大家長大力推薦其產品。該不該給孩子進食補品？這個問題讓許多家長表示疑慮。為此，從事營養學研究20多年的毓璜頂醫院營養科主任李新民

　　表示：孩子在高考期間適當增加補品是可取的，但不宜過多，更不要輕易改變孩子的飲食習慣。

　　李新民認為，適當補充營養品是可取的，因為考試不僅拼的是知識，還要拼精力、腦力及整體備考狀態。家長應該在全面、均衡、適量營養的基礎上，根據考生的需求合理選擇合適的營養保健品。“一定要選擇品牌好，品質有保障的產品。特別在目前營養保健品市場魚龍混雜的情況下，更要謹慎選擇那些信得過、并在應考學生中有良好口碑的產品。”李新民提醒說，可適當增加卵磷脂，多食用含不飽和脂肪酸的魚蝦類、維生素類的食物，可健腦、補腦，提高記憶力。對于煙臺盛產貝類則要注意，吃多了容易產生腹瀉，嚴重的還會得腸炎，如果為此跑到醫院去輸液，那就得不償失了。

　　在日常飲食方面，由于考試期間考生大腦活動處于高度緊張狀態，要特別注重大腦營養。他推薦考試期間的最佳主食是健腦食品小米粥，牛奶等。這兩類可以釋放刺激大腦休息的激素，有助于睡眠。考生還可吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1本身增進食欲，還能幫助大腦利用血糖產生能量。

　　李新民表示，迎戰高考應注意蛋白質、能量的補充，做到葷素搭配，營養均衡。要注意增加食用堿性食物，如牛奶、蔬菜、水果等，喝點蘇打水，吃點蘇打餅干。蔬菜里最具代表性的堿性食物是海帶、藻類。

　　李新民推薦了沖刺階段的營養食譜，并鄭重建議家長做好早餐，充分提供蛋白質，一定要吃蔬菜或以菜汁、果汁代替，補充維生素和礦物質。如一杯牛奶、一個雞蛋、一杯果汁、加二兩面食就剛好。午餐不應以快餐為主，不能太湊合，否則會影響體力、精力。如兩菜一湯（應吃魚和肉）、2種以上主食（饅頭、米飯、玉米、地瓜等）。晚餐應以稀飯為主，如較晚時應加餐，夜宵可為粥、點心等，不能太飽。總的來說，一個高三生每天的飲食量應為一斤左右糧食、一斤蔬菜、半斤水果、半斤奶、二兩肉再加適量豆制品。