高考飲食需注意攝入均衡營養(yǎng)保證消耗需要

　　順口：保持平常飲食習(xí)慣

　　由于高考復(fù)習(xí)及考試期間天氣炎熱，加上學(xué)習(xí)的勞累、緊張等原因，多數(shù)考生的消化功能會有所下降，表現(xiàn)為食欲降低。此時，家長應(yīng)參照孩子平時的飲食習(xí)慣，盡量選擇愛吃的食物，改善烹調(diào)方法，變換花樣，使飯菜更加可口。

　　如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，家長可以采用少量多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數(shù)，同樣可以攝取到考生一天所需的營養(yǎng)量。

　　吃好：保證消耗需要

　　選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：如魚蝦，瘦牛、羊、豬、兔肉，去皮雞肉，雞蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品等，甚至包括一些內(nèi)臟食品。這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素D。

　　補腦。考生復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，孩子的大腦活動處于高度緊張狀態(tài)。此刻，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時增多。腦力活動還需要大量的蛋白質(zhì)，腦活動是利用氨基酸制造神經(jīng)傳遞物質(zhì)。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)能直接影響人腦的活動。

　　吃雜：攝入均衡營養(yǎng)

　　要吃主食。主食中要適量選擇一些粗雜糧，如紅豆、綠豆、糙米、標準粉等等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對增進食欲能起到很好的作用。另一方面，維生素B1還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。

　　要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，維生素C既可促進鐵在體內(nèi)的吸收，更重要的一點，它還可增加腦組織對氧的利用。

　　干凈：注意飲食衛(wèi)生

　　高考時期由于氣候相對較熱，有利于致病微生物的繁殖，飲食問題不容忽視。

　　烹飪過程中注意生熟的分開，食物保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響復(fù)習(xí)和考試。

　　食物放入冰箱內(nèi)并不等于進了“保險箱”，剩菜剩飯及存放時間較長的熟食品，吃前一定要徹底加熱滅菌。
　　適量：七八成飽就行

　　看著為備考累得滿臉疲憊的孩子，做父母的不停地給孩子夾菜叮囑“多吃點多吃點”。可憐天下父母心，家長們心疼孩子的這種做法對孩子其實沒有好處。不能吃得過飽的原因，主要是避免消化道負擔加重分流體內(nèi)血液，以保證大腦有足夠的血液供應(yīng)。

　　魚、肉、蛋等屬于酸性的食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現(xiàn)“酸中毒”。結(jié)果易使人疲勞，抵抗力降低，特別是使考生思維能力下降、記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合征。

　　慎補：不可迷信補品

　　人的智力受許多因素的影響，營養(yǎng)只是諸多因素之一，而各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。

　　春夏季氣候干燥、炎熱，人容易上火，不適合進補的如溫補藥品，如人參、鹿茸等。過食溫熱，輕者引起大便干結(jié)，咽痛，舌紅，重則可致大便出血，鼻出血，引發(fā)痤瘡，夜寐不安。

　　喝湯：少喝咖啡飲料

　　孩子復(fù)習(xí)、考試期間正是炎熱夏季，學(xué)習(xí)強度也大，容易出汗。營養(yǎng)專家提醒說，出汗多消耗了大量體液，還消耗體內(nèi)的無機鹽類營養(yǎng)，容易發(fā)生代謝紊亂。同時，天熱影響胃液分泌，降低消化能力，加上睡眠不足，損耗津液，食欲會大大減少。

　　考生每天要保證1500至2000ml的水分攝入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應(yīng)。

　　在飲食上要注意多吃一些煨、燉的湯類食品，來補充孩子身體的消耗，提高考試效率。也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯、百合銀耳湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑、解毒。酸梅、山楂、橙汁等酸性飲料可開胃健脾。

　　有些考生希望通過喝咖啡來提神，適量喝一點是可以的。但不要喝特別濃的咖啡，尤其是晚飯以后，建議不要喝咖啡。因為到一定的時候，考生還要睡覺，喝咖啡興奮神經(jīng)，就不容易入睡。另外，咖啡雖然能暫時提神，但會加速消耗維生素B族。