飲食保健：巧克力不是耐餓食物

　　由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會(huì)出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個(gè)炎熱的夏天里擁有一個(gè)合理的飲食習(xí)慣對(duì)于緩解上述癥狀會(huì)非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個(gè)夏天的飲食保健(保健食品)知識(shí)，為您貼身定制夏季健康飲食！

　　專家說(shuō)道

　　出場(chǎng)專家：范志紅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。

　　前不久，我的畢業(yè)研究生悅悅要生寶寶(寶寶食品)了，這可是一件很辛苦的事情，婦產(chǎn)醫(yī)生讓她備些三餐之間的充饑食物，推薦的食品是巧克力和甜飲料。我說(shuō)，為什么不推薦八寶粥和牛奶呢？她說(shuō)，醫(yī)生告訴她八寶粥能量(能量食品)太低，牛奶很難消化(消化食品)，而且喝不飽。

　　其實(shí)，哪怕在平常，若問(wèn)吃什么食品最能讓人飽，最能抵抗饑餓，大部分人脫口而出的食品恐怕就是巧克力。人們習(xí)慣性地認(rèn)為，脂肪多、糖多的食品最能引起飽感。

　　可惜，這種說(shuō)法，真是大錯(cuò)特錯(cuò)。我無(wú)意批評(píng)婦產(chǎn)科醫(yī)生，因?yàn)樗麄儽緛?lái)就不是食品專業(yè)，對(duì)食品的內(nèi)容和特性沒(méi)有多少了解，就像我不懂接生一樣。

　　我對(duì)悅悅說(shuō)，巧克力里面是50%的糖和40%的脂肪，你真的需要它嗎？脂肪你的身體里就有，生寶寶之前已經(jīng)特意儲(chǔ)備了至少十幾斤，不需要巧克力額外供應(yīng)。你需要的是幫助脂肪徹底分解的碳水化合物。不過(guò)，巧克力里的糖會(huì)額外消耗你的維生素B族，而生孩子的時(shí)候你疲憊不堪，汗流涔涔，本來(lái)維生素(維生素食品)B族的損失就很大。它唯一的好處，倒是其中的少量咖啡因起到的興奮作用。

　　你的胃里面要感受到飽，需要一定體積的食物，而巧克力體積實(shí)在是太小了，吃180千卡能量的巧克力，只有大約35克，根本不足以引起足夠的飽感。而如果喝180千卡能量的牛奶或八寶粥，卻有300克以上，喝豆?jié){體積就更大，在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)讓人感覺(jué)相當(dāng)飽。而且，里面含有相當(dāng)豐富的B族維生素，對(duì)于順利供應(yīng)能量很重要。

　　人們認(rèn)為那些高脂肪高能量的食物最頂飽，是因?yàn)樗鼈兊哪芰棵芏雀摺Ｒ簿褪钦f(shuō)，按照食物的體積來(lái)計(jì)算，當(dāng)然是100克巧克力比100克大米粥（米：水=1：10，看起來(lái)比較稠）容易讓人飽。問(wèn)題是，100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢？說(shuō)起來(lái)會(huì)嚇你一跳：15倍。可是，吃1500克大米粥和吃100克巧克力相比，哪個(gè)會(huì)更飽？