飲食講求酸堿平衡

　　據統計，我國高血壓(血壓食品)病患者高達1億人，而且這一數字還在不斷增加。為什么會出現“生活條件越好，高危病種越多”的怪現象呢？

　　科學研究表明，人體的健康(健康食品)狀況與其體液酸堿度有著極密切的關系。一般而言，體質強健、精力充沛的人，其體液始終保持弱堿性；體質較差、容易犯困乏力的人，其體液常常呈酸性。酸性體質又是怎樣形成的呢？我們日常生活中所吃的食物在體內新陳代謝的過程中，會分解產生酸性物質，如蛋白質(蛋白質食品)會分解產生硫酸、磷酸，脂肪會分解產生脂肪酸、乙酰乙酸等。如果攝取的食物過多，特別是高蛋白、高脂肪、高糖類等高營養的食物過多，就會使體內產生大量的酸性物質，影響體內代謝機能，長年累月會導致酸性體質。

　　酸性體質為什么會影響人體健康，導致疾病產生呢？這是因為人體就像一個大池塘，體液就是池塘中的水，細胞就是池塘中的魚。水受污染變質，魚就會生病，甚至死亡；人的體液受酸性物質污染，人的組織細胞就要發生突變或死亡，人就要生病。日本研究發現，人體體液的PH值每下降0.1個單位，胰島素的活性就降低30%。另有研究報道，癌細胞周圍的PH值為6.85～6.95，呈酸性；而免疫細胞活性最強時的PH值是7.35～7.45，呈弱堿性。

　　那么如何改善酸性體質？這就要控制高營養物質的過量攝入。除此之外，最簡單易行的辦法就是補充一種重要物質。這種物質美國稱之為“幾丁生態素”，西歐稱之為“幾丁聚糖”，日本稱之為“救多善”，我們則稱之為“生命第六要素”。它是目前世界上已知的物質中，唯一含有游離氨基堿性基團的可食用動物纖維。這種物質是從對蝦殼和螃蟹殼中提取出來的，是純天然的海洋食品，靈芝(靈芝食品)、蘑菇等真菌以及昆蟲表皮中也含有這種物質。