日常飲食中吃到的有害物質—吊白塊

　　吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶于水。吊白塊是何物？吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶于水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊在印染工業用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料、還原染料等。還用于合成橡膠，制糖以及乙烯化合物的聚合反應。吊白塊-臨床表現

　　吊白塊

　　打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛，重者出現黃疸、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現畏寒、發熱、少尿、血壓下降等。

　　診斷

　　1、病史有進食用吊白塊加工的毒食品史。

　　2、臨床特點①潛伏期：數小時至十幾小時不等，視攝入有毒食品的數量及摻入吊白塊多少而不一。②中毒表現：打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛。③實驗室檢查：肺水腫、肝大，血清氨基轉移酶異常等。

　　吊白塊-急救處理

　　吊白塊

　　1、予15%醋酸胺洗胃后再予溫水洗胃。若系誤食了吊白塊毒食品，癥狀未出現前也應洗胃導瀉。

　　2、洗胃后灌入通用解毒劑藥用炭、鞣酸、氧化鎂，或生甘草綠豆湯加藥用炭液。

　　3、導瀉50%硫酸鈉40～60ml；或予生理鹽水作結腸高位灌洗。

　　4、適量補液。

　　5.、少尿者予呋塞米（速尿）利尿。

　　6、護肝治療予葡醛內酯（葡萄糖醛酸內酯）、維生素C。

　　7、給予有效止咳藥。

　　8、對癥處理。

　　吊白塊-加強監督

　　吊白塊-監察力度

　　執法人員在對“吊白塊”追根溯源的過程中發現，使用者采購“吊白塊”主要有兩種渠道：一個是“吊白塊”生產企業銷售渠道；一個是化工原料或食品添加劑銷售門市部。俗話說“打蛇打七寸”。質檢部門在打假工作中逐步形成“打假就要狠抓源頭”的共識，把工作重點轉移到對“吊白塊”生產、經銷者的監督管理上。

　　經過廣泛調研和征求各方面意見，2002年7月，國家質檢總局出臺了《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產品的監督管理規定》(以下簡稱《規定》)，從同年10月1日起實施。該《規定》充分體現了《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國標準化法》及國務院關于整頓和規范市場經濟秩序的有關精神，為加強對“吊白塊”產品質量及其生產經營的監督管理，從源頭上堵住非食品原料“吊白塊”流入食品企業提供了監管和執法依據。

　　2002年10至11月，各地質量技監部門根據國家質檢總局的安排，對轄區內“吊白塊”生產、分裝、經銷、使用者進行了專項執法檢查。重點檢查“吊白塊”包裝、標識違法行為，產量，銷售及使用檔案的記錄情況及把“吊白塊”銷售給食品加工企業的違法行為。執法檢查結果發現，“吊白塊”生產、銷售檔案制度，在包裝上的醒目位置標注禁止使用于食品加工的警示語，沒有發現銷售給食品加工企業的違法行為。

　　質檢部門清醒地看到，盡管整治食品加“吊白塊”這一危害大、群眾反映強烈的突出問題取得了明顯效果，但不可掉以輕心，決心繼續保持高壓態勢，堅持邊打邊探索，邊打邊總結，邊打邊提高，在打假治本這條路上邁出更加堅定的步伐。