北京豐臺區2010屆高三期末化學答案解析
來源：高考網 文章作者：高考網編輯 2010-02-01 12:54:58
豐臺區高三年級2009~2010學年第一學期期末練習
化學參考答案及評分標準
第Ⅰ卷 選擇題
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1.【解析】食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內代謝最終產物的性質來分類的。例如蛋白質，在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物在生理上稱為成酸性食物，習慣上稱為酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內代謝后生成堿性物質，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上稱為堿性食物。并非在味覺上具有酸性的食物，就是酸性食物。檸檬酸雖然很酸，在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物。
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