高考在即：飲食習慣別打亂一日三餐按時吃

　　一年一度的高考即將拉開帷幕，它牽動著每一個考生及其家長的神經。在這關鍵時期，考前健康顯得尤為重要。作為家長，要確保孩子飲食健康，為孩子提供強有力的后勤保障；作為學生，要注意睡眠質量，調整好心態。本期，我們請營養專家為各位考生及其家長支招，確保考生考前科學合理飲食。

　　一日三餐要按時吃

　　不少面臨高考的考生，由于壓力過大，學業任務重，經常不吃早飯，不按時吃飯。專家提醒廣大考生一定要按時吃一日三餐。考生上午的學習任務很重，需要消耗大量營養物質，必須吃早餐，保證營養。此外，早餐主食一定不能少，很多考生早餐只吃牛奶和雞蛋，專家提醒，不吃一定的主食，就不能給大腦提供能源物質葡萄糖。

　　午餐宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活、思維敏捷。

　　晚餐不宜過飽。專家認為，如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，致使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。

　　營養搭配要合理

　　專家認為考生一日三餐營養應均衡，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配。

　　平衡膳食要做到食物多樣，要吃谷類、肉類、蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營養素是不同的。有的家長每天盲目地給孩子吃大魚大肉，還購買一些補品，這樣容易造成孩子肥胖。家長在原料選擇上，要注意營養均衡，魚、肉、蛋、青菜合理搭配。

　　專家認為，午餐的時候可以多補充一點葷菜。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米、面，直接給大腦提供營養；午餐則應該多補充一些優質蛋白質；到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養胃的飲食，并且還要有優質蛋白，這都有利于晚上的睡眠。多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。

　　此外，食物的種類可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調料。

　　食譜變化不宜過大

　　不少家長認為考生考前復習非常辛苦，準備了大魚大肉為孩子補充營養，但這種不顧及孩子飲食習慣的做法，恰恰適得其反。

　　專家建議考生飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動。原因在于，食譜變化大，腸胃需要一定的適應期。日常的生活規律最好不要改變，應保持平常飲食。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品。