北京學校量化管理食品安全 食堂標準或年內出臺

　　統(tǒng)一標識、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一食品添加劑使用標準，北京市中小學校的食品安全工作將實行“量化”管理。昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所消息稱，目前，本市食品安全示范校試點工作進程過半，全市統(tǒng)一的學校食堂管理標準有望在年底前出臺。

　　由北京市衛(wèi)生監(jiān)督所啟動的食品安全示范校工作，即在試點學校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”，進行食堂日常食品安全管理。試點學校借鑒的所謂“五常法”管理模式包括常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。同時采用統(tǒng)一標識管理，包括統(tǒng)一消毒程序、統(tǒng)一食品添加劑使用管理等。

　　海淀區(qū)的七一小學、中關村二小、農科院附小三所學校為此次試點校。市衛(wèi)監(jiān)所會議中透露，截至目前，示范校試點工作全部15個項目已完成過半。其中包括學生文具等宣傳品的設計、制作和發(fā)放，6部動漫宣傳片的設計和制作，宣傳展板的設計和投放以及第一輪食品安全知識調查問卷的填答、回收和初步統(tǒng)計。

　　同時，根據(jù)此前要求，試點學校的校長將作為食品安全第一責任人。學校食堂將達到餐飲量化A級管理標準，實現(xiàn)食品原料采購臺賬管理，可溯源。目前，試點學校食堂食品安全管理制度匯編，學校食堂食品安全管理評分標準，學校食堂衛(wèi)生標識等基本完成。

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，下一階段，將進行《小學生食品安全手冊》的編寫和小學生四格漫畫作品的輔導、收集與精選工作，并將通過《食品安全小博士》FLASH系列動畫等新穎形式向小學生們介紹食品安全知識。同時，本市將聘請食品衛(wèi)生監(jiān)督專家對3所試點校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行培訓，并對學校食堂食品安全管理水平進行評分。

　　此外，本月底以前將宣傳品、宣傳展板、宣傳片、食堂標識全部布置和投放到位以后，計劃啟動媒體宣傳和現(xiàn)場體驗活動，年底前后將給達到食品安全管理標準的學校頒發(fā)食品安全示范校公示牌。