補腦食譜——泡椒鱔魚
2013-05-09 13:38:36天天美食
菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 明目食譜 益智補腦食譜 子宮脫垂食譜
口味：香辣 工藝：燒
泡椒鱔魚的制作材料：
主料：鱔魚500克
調料：泡椒50克,姜8克,大蒜（白皮）8克,大蔥8克,醬油8克,醋8克,鹽15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克
教您泡椒鱔魚怎么做，如何做泡椒鱔魚才好吃
1. 將經過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；
2. 泡紅辣椒、姜剁細成末備用；
3. 蒜切片，蒜切短段；
4. 將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；
5. 燒開后移微火上將鱔魚燒軟；
6. 待鍋內湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。
