補腦食譜——炒蠶豆
2013-05-09 13:39:49天天美食
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：炒
炒蠶豆的制作材料：
主料：蠶豆400克,冬菜25克,冬筍50克
調料：醬油5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克
教您炒蠶豆怎么做，如何做炒蠶豆才好吃
1. 將鮮蠶豆剝去皮；
2. 冬筍洗凈，切丁；
3. 冬菜、姜均切末；
4. 將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；
5. 鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；
6. 煸炒片刻后，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
