高考專業介紹——工學學科（基本專業十三）
2013-12-16 17:44:11兔子媽媽新浪博客
工學學科（基本專業十三）：食品科學與工程類
食品科學與工程類：食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程
食品科學與工程：
統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）
1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：16000-18000人
2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男40%：女60%
3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科99%：文理綜合1%
4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（85%-90%）2011（85%-90%）
5、該專業全國報考碩士較集中的專業：食品科學、食品工程、食品科學與工程、農產品加工及貯藏工程
主要課程食品保藏原理、食品安全與質量控制概論、果蔬加工工藝學、肉品工藝學、乳品工藝學、糧油加工工藝概論、食品包裝學、食品機械與設備、制冷原理與冷庫設計等。
就業方向學生畢業后可到大專院校、科研院所、食品企業等與食品相關的行業從事科學研究、產品開發、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；也可以報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環保、知識產權保護等政府和事業單位從事行政監管工作。
食品質量與安全：
統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）
1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：6000-7000人
2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男38%：女62%
3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%
4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（90%-95%）2011（85%-90%）
5、該專業全國報考碩士較集中的專業：食品科學、食品工程、食品科學與工程、食品科學
主要課程食品化學、食品質量檢驗技術、現代儀器分析、食品感官評價、微生物學、應用營養學、食品衛生學、食品生產管理與法規、轉基因食品安全評價與檢測技術、食品毒理學等。
就業方向學生畢業后可從事食品生產、營養與食品安全的監管、公共營養等方面的工作，就業部門包括全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所。
糧食工程：
統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）
1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：150-200人
2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男62%：女38%
3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%
4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）
5、該專業全國報考碩士較集中的專業：糧食、油脂及植物蛋白工程、食品工程、食品科學、食品科學與工程
主要課程：食品生物化學、食品微生物、食品工程原理、食品分析、糧油機械與設備、淀粉工藝學、植物蛋白工藝學、糧油及其制品檢驗、糧油儲藏學、油脂制取與加工、糧油副產物綜合利用等課程
就業方向：學生畢業后能夠從事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精煉與貯藏等工藝技術的設計、生產、管理，糧食油脂資源綜合利用、淀粉深加工、蛋白生產、焙烤食品加工等方面的工作的高級工程技術人才。
乳品工程：
統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）
1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：50人以下
2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男28%：女72%
3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%
4、該專業近幾年全國就業率區間：未知
5、該專業全國報考碩士較集中的專業：食品科學、食品工程、農業機械化工程、法律(非法學)
主要課程食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態乳品科學與技術、固態乳品科學與技術、原料奶生產技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、商業經濟學、乳品分析等。
就業領域：乳品加工領域行政管理、技術管理；乳品相關的科研院所等。
釀酒工程：
統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）
1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：50人以下
2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男48%：女52%
3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%
4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（95%-100%）2011（80%-85%）
5、該專業全國報考碩士較集中的專業：發酵工程、生物工程、食品科學、農產品加工及貯藏工程
主干學科：生物學、化學、化學工程與技術
就業去向：畢業生可在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。
