高一化學教案：《乙酸》教學設計(3)
來源：網絡整理 2018-11-25 12:21:52
[板書]1．乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。
酸性強弱：H2S04>CH-COOH>H2CO3
[過渡]廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?這是為什么呢?
乙酸的酯化反應——閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯想推測、歸納小結，具體操作過程如下(這是本課時的重點)：
[閱讀思考]課本第148頁—第149頁，閱讀要點：
①什么是酯化反應?有何特點?
②實驗5—7中，反應所需的藥品是什么?各起什么作用?藥品的添加順序如何?
③實驗裝置有何特點?
[講解]酯化反應的概念(由學生回答)
[演示實驗]
①觀察乙酸乙酯樣品
如何去感知其物理性質?色、味、態、水溶性、密度(無色、具有芳香氣味的液體，微溶于水，密度小于水)
②投影出示下表
|
物 質 |
沸點（℃） |
密度（g/mL） |
水溶性 |
|
乙 酸 |
117.9 |
1.05 |
易 溶 |
|
乙 醇 |
78.5 |
0.7893 |
易 溶 |
|
乙酸乙醇 |
77 |
0.90 |
微 溶 |
③混合乙酸和乙醇，加熱并收集餾出液，在餾出液中加入約3倍體積的水，觀察現象。(無分層現象，說明了什么?)——未生成乙酸乙酯，加熱時反應很慢。
④混合乙酸和乙醇后，再加入少量濃硫酸，加熱并收集餾出液，餾出液有濃厚的果香氣味。
[設問l]那么餾出液中是否有乙酸和乙醇?如何驗證?
(藍色石蕊試紙變紅，有乙酸。有乙酸就有乙醇，為什么?)
⑤將餾出液分成兩份，第一份：加3倍體積的水
第二份：加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液(滴2滴酚酞)
觀察現象：均出現分層，但第二份中有小氣泡，形成的酯層比第一份用水者厚。
[設問2]a．用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么?(中和乙酸，吸收乙醇，便于聞到乙酸乙酯的氣味；降低酯的溶解度，便于分層)
b．為什么產生蒸汽的導管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面上?(防止加熱不均勻，使溶液倒吸。)
[設問3]在上述這個酯化反應中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供?如何能證明你的判斷是正確的?能否提供理論或實驗依據?(學生充分思考和討論，提出設想)
[介紹]酯化反應的機理(可制成軟件)：
用含180的醇跟羧酸起酯化反應，形成含有180的酯，證明這種酯化反應的實質是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。
[說明]這是教材第一次用實驗證明反應的歷程，采用同位素示蹤原子進行實驗是一種先進的科學方法，可以直觀地描述酯化反應的機理，使學生更清楚的認識反應實質。
[設問4]①在酯化反應中，為什么要加冰醋酸和無水乙醇?(由于酯化反應可逆，冰醋酸和無水乙醇中基本不含水，可促使可逆反應向酯化反應方向進行，提高乙酸乙酯的產率)
濃硫酸的作用是什么?(催化劑和吸水劑)
通過這種層層遞進式的教學，可培養學生科學的思維方法，親身感知和體驗化學實驗在科學探索過程中的作用和地位。
[板書]醇化反應的實質：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)
[過渡]結構決定性質，是什么樣的結構決定了以上性質呢?
[展示]乙酸分子的球棍模型，讓學生總結乙酸的化學式、結構式和結構簡式。
[板書] (三)、分子組成與結構
[講述]乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。
強調：羧基的存在使得乙酸即具有酸性，又能夠發生酯化反應
【過渡】結構決定性質，性質決定用途
[板書] (四)乙酸的重要用途
乙酸是一種重要的有機化工原料。可用于生產醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫藥以及農藥等。同時，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒。
