高一化學(xué)教案：《維生素和微量元素》教學(xué)設(shè)計

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 2018-11-25 12:59:51

高一化學(xué)教案：《維生素和微量元素》教學(xué)設(shè)計

　　一.學(xué)習(xí)目標(biāo)分析

　　（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)的確定依據(jù)

主題1 化學(xué)與健康
內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)	學(xué)習(xí)要求	補充說明
1.通過實例了解人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。	1.1知道人體獲得常見的幾種維生素及其主要來源、攝入途徑。	只要求學(xué)生知道幾種維生素的重要生理功能即可。可進(jìn)行實驗探究或討論：為什么維生素C可作抗氧化劑？
	1.2知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。
	1.3了解常見的維生素在人體中的重要作用。
2.認(rèn)識微量元素對人體健康的重要作用。	2.1了解人體中幾種常見的微量元素及其對人體健康的重要作用。	在學(xué)習(xí)過程中主要以了解微量元素的知識為主，不必拓展。可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行社會調(diào)查：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預(yù)防措施。
	2.2知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。

　　（二）學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　1．知識與技能目標(biāo)

　　（1）知道人體獲得常見的幾種維生素的主要來源和攝入途徑，知道維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)，了解常見的維生素在人體中的重要作用。

　　（2）了解人體中幾種常見的微量元素及其對人體健康的重要作用，知道幾種常見微量元素的主要來源和攝入途徑。

　　2．過程與方法目標(biāo)

　　（1）水果中維生素C的化學(xué)性質(zhì)的實驗，體驗科學(xué)探究的過程，學(xué)習(xí)運用以實驗為基礎(chǔ)的實證研究方法，學(xué)會運用觀察、實驗等多種手段獲取信息，并運用比較、分類、歸納概括等方法對信息進(jìn)行加工。

　　（2）通過網(wǎng)上查詢維生素C有哪些性質(zhì)和生理作用，使同學(xué)們理解學(xué)習(xí)渠道的多樣化，學(xué)習(xí)時空的概念。

　　3．情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)

　　通過人體營養(yǎng)物作用的學(xué)習(xí)，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，從而建立合理膳食的良好習(xí)慣。認(rèn)識化學(xué)在促進(jìn)人類健康方面的重要作用，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

　　二、重難點分析

　　維生素和微量元素首次作為獨立成節(jié)的知識進(jìn)入中學(xué)化學(xué)教科書。本節(jié)的內(nèi)容完善了營養(yǎng)平衡的觀念，可以幫助學(xué)生形成科學(xué)膳食觀。

　　本節(jié)教科書分為兩部分。第一部分介紹維生素。在簡單介紹脂溶性和水溶性維生素的基礎(chǔ)上，重點介紹了維生素C的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計實驗對維生素C的還原性進(jìn)行探究。第二部分介紹微量元素。在簡單介紹人體中元素與地殼中的元素有很大的相關(guān)性后，以碘元素和鐵元素為重點，介紹缺少微量元素的危害和補充微量元素的方法，由此得出正確的飲食觀和膳食平衡的理念。

　　本節(jié)教學(xué)重點：維生素C的性質(zhì)和在人體內(nèi)的功能，碘元素和鐵元素對生命活動的重要作用。

　　本節(jié)教學(xué)難點：維生素C的還原性的實驗探究。

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