高中化學(xué)有機(jī)物推斷技巧與知識(shí)點(diǎn)

　　1．需水浴加熱的反應(yīng)有：

　　（1）、銀鏡反應(yīng)

　　（2）、乙酸乙酯的水解

　　（3）苯的硝化

　　（4）糖的水解

　　（5）、酚醛樹(shù)脂的制取

　　（6）固體溶解度的測(cè)定

　　凡是在不高于100℃的條件下反應(yīng)，均可用水浴加熱，其優(yōu)點(diǎn)：溫度變化平穩(wěn)，不會(huì)大起大落，有利于反應(yīng)的進(jìn)行。

　　2．需用溫度計(jì)的實(shí)驗(yàn)有：

　　（1）、實(shí)驗(yàn)室制乙烯（170℃）

　　（2）、蒸餾

　　（3）、固體溶解度的測(cè)定

　　（4）、乙酸乙酯的水解（70－80℃）

　　（5）、中和熱的測(cè)定

　　（6）制硝基苯（50－60℃）

　　〔說(shuō)明〕：

　　（1）凡需要準(zhǔn)確控制溫度者均需用溫度計(jì)。

　　（2）注意溫度計(jì)水銀球的位置。

　　3．能與Na反應(yīng)的有機(jī)物有：

　　醇、酚、羧酸等——凡含羥基的化合物。

　　4．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有：

　　醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖——凡含醛基的物質(zhì)。

　　5．能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質(zhì)有：

　　（1）含有碳碳雙鍵、碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物、苯的同系物

　　（2）含有羥基的化合物如醇和酚類物質(zhì)

　　（3）含有醛基的化合物

　　（4）具有還原性的無(wú)機(jī)物（如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等）

　　6．能使溴水褪色的物質(zhì)有：

　　（1）含有碳碳雙鍵和碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物（加成）

　　（2）苯酚等酚類物質(zhì)（取代）

　　（3）含醛基物質(zhì)（氧化）

　　（4）堿性物質(zhì)（如NaOH、Na2CO3）（氧化還原――歧化反應(yīng)）

　　（5）較強(qiáng)的無(wú)機(jī)還原劑（如SO2、KI、FeSO4等）（氧化）

　　（6）有機(jī)溶劑（如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，屬于萃取，使水層褪色而有機(jī)層呈橙紅色。）

　　7．密度比水大的液體有機(jī)物有：

　　溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。

　　8、密度比水小的液體有機(jī)物有：

　　烴、大多數(shù)酯、一氯烷烴。

　　9．能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有：

　　鹵代烴、酯（油脂）、二糖、多糖、蛋白質(zhì)（肽）、鹽。

　　10．不溶于水的有機(jī)物有：

　　烴、鹵代烴、酯、淀粉、纖維素

　　11．常溫下為氣體的有機(jī)物有：

　　分子中含有碳原子數(shù)小于或等于4的烴（新戊烷例外）、一氯甲烷、甲醛。

　　12．濃硫酸、加熱條件下發(fā)生的反應(yīng)有：

　　苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脫水反應(yīng)、酯化反應(yīng)、纖維素的水解

　　13．能被氧化的物質(zhì)有：

　　含有碳碳雙鍵或碳碳叁鍵的不飽和化合物（KMnO4）、苯的同系物、醇、醛、酚。大多數(shù)有機(jī)物都可以燃燒，燃燒都是被氧氣氧化。

　　14．顯酸性的有機(jī)物有：

　　含有酚羥基和羧基的化合物。

　　15．能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)有：

　　強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、苯酚、強(qiáng)氧化劑、濃的酒精、雙氧水、碘酒、三氯乙酸等。

　　16．既能與酸又能與堿反應(yīng)的有機(jī)物：

　　具有酸、堿雙官能團(tuán)的有機(jī)物（氨基酸、蛋白質(zhì)等）

　　17．能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)的有機(jī)物：

　　（1）酚：

　　（2）羧酸：

　　（3）鹵代烴（水溶液：水解；醇溶液：消去）

　　（4）酯：（水解，不加熱反應(yīng)慢，加熱反應(yīng)快）

　　（5）蛋白質(zhì)（水解）

　　18、有明顯顏色變化的有機(jī)反應(yīng)：

　　1．苯酚與三氯化鐵溶液反應(yīng)呈紫色；

　　2．KMnO4酸性溶液的褪色；

　　3．溴水的褪色；

　　4．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色。

　　5．蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色(顏色反應(yīng))；