關(guān)于食品科學(xué)與工程專業(yè)最新介紹

　　食品科學(xué)與工程

 

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

 

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

 

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

 

　　1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);

 

　　2.掌握食品分析、檢測(cè)的方法;

 

　　3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;

 

　　4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

 

　　5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài);

 

　　6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

 

　　主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程

 

　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理

 

　　主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等，一般安排30周。

 

　　主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：原料預(yù)處理、滅菌、成型等

 

　　修業(yè)年限：四年

 

　　授予學(xué)位：工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士

 

　　相近專業(yè)：生物工程

 

　　開設(shè)院校：四川輕化工學(xué)院四川工業(yè)學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué)貴州大學(xué)貴州工業(yè)大學(xué)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)陜西科技大學(xué)甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)寧夏大學(xué)新疆大學(xué)新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)北京農(nóng)學(xué)院天津科技大學(xué)天津商學(xué)院河北科技大學(xué)河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)山西大學(xué)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)大連輕工業(yè)學(xué)院吉林工學(xué)院吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)吉林工程技術(shù)師范學(xué)院齊齊哈爾大學(xué)黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)哈爾濱商業(yè)大學(xué)上海理工大學(xué)上海交通大學(xué)上海大學(xué)江蘇大學(xué)南京財(cái)經(jīng)大學(xué)揚(yáng)州大學(xué)淮海工學(xué)院浙江工業(yè)大學(xué)杭州商學(xué)院寧波大學(xué)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)安徽農(nóng)業(yè)技術(shù)師范學(xué)院福州大學(xué)福建農(nóng)林大學(xué)集美大學(xué)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)南昌大學(xué)山東輕工業(yè)學(xué)院山東農(nóng)業(yè)大學(xué)萊陽農(nóng)學(xué)院山東師范大學(xué)鄭州輕工業(yè)學(xué)院鄭州工程學(xué)院河南農(nóng)業(yè)大學(xué)河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院武漢工業(yè)學(xué)院湖北工學(xué)院湖北民族學(xué)院長江大學(xué)湘潭大學(xué)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)湛江海洋大學(xué)仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院廣西大學(xué)廣西工學(xué)院西北民族大學(xué)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)大連水產(chǎn)學(xué)院上海水產(chǎn)大學(xué)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)西北農(nóng)林科技大學(xué)石河子大學(xué)暨南大學(xué)合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院吉林大學(xué)華東理工大學(xué)江南大學(xué)浙江大學(xué)合肥工業(yè)大學(xué)中國海洋大學(xué)華南理工大學(xué)四川大學(xué)廣東工業(yè)大學(xué)河南科技大學(xué)北京林業(yè)大學(xué)南京工業(yè)大學(xué)南京師范大學(xué)煙臺(tái)大學(xué)韶關(guān)學(xué)院甘肅工業(yè)大學(xué)天津大學(xué)內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)內(nèi)蒙古民族大學(xué)錦州醫(yī)學(xué)院沈陽師范大學(xué)錦州師范學(xué)院大連民族學(xué)院長春大學(xué)哈爾濱學(xué)院上海師范大學(xué)浙江海洋學(xué)院浙江中醫(yī)學(xué)院青島大學(xué)長沙理工大學(xué)佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院海南大學(xué)西南科技大學(xué)西南民族大學(xué)等