碳水化合物是什么

　　我們身體中有很多的化學(xué)成分，其中就包括碳水化合物，碳水化合物究竟是什么呢？一起來(lái)看看吧。

　　1什么是碳水化合物

　　碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類(lèi)：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

　　2碳水化合物分類(lèi)

　　1、可以被人類(lèi)吸收和利用的有效碳水化合物，像單糖、雙糖、多糖。

　　2、不能被人類(lèi)消化的無(wú)效碳水化合物，像纖維素，但是它也是人體必須的物質(zhì)。除能給人體提供營(yíng)養(yǎng)外，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關(guān)。

　　3高碳水化合物食物

　　1.面點(diǎn)：饅頭、包子、面條、面包、餅干、麻薯等；

　　2.谷物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；

　　3.根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；

　　4.水果：（大多數(shù)會(huì)甜的都含有，但水分較多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；

　　5.零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

　　4碳水化合物作用

　　提供能量

　　碳水化合物的主要功能之一是為你提供能量。食物中的大部分碳水化合物在進(jìn)入血液之前就被消化并分解成葡萄糖。細(xì)胞會(huì)吸收血液中的葡萄糖，并通過(guò)一系列復(fù)雜的細(xì)胞呼吸作用產(chǎn)生一種叫做三磷酸腺苷(ATP)的分子，細(xì)胞可以利用ATP為多種代謝任務(wù)提供能量。身體的大部分細(xì)胞都是使用碳水化合物作為它們的主要能量來(lái)源。

　　提供儲(chǔ)存能量

　　如果你的身體有足夠的葡萄糖來(lái)滿足其當(dāng)前的需求，多余的葡萄糖就可以儲(chǔ)存起來(lái)供以后使用。這種儲(chǔ)存形式的葡萄糖被稱(chēng)為糖原，主要儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中。肝臟大約含有100克糖原，這些儲(chǔ)存的葡萄糖分子可以被釋放到血液中，為身體提供能量，并幫助維持正常的血糖水平。

　　有助于保持肌肉

　　當(dāng)碳水化合物的葡萄糖不足時(shí)，肌肉也可以被分解成氨基酸，轉(zhuǎn)化為葡萄糖或其他化合物來(lái)產(chǎn)生能量。但肌肉細(xì)胞對(duì)身體運(yùn)動(dòng)至關(guān)重要，嚴(yán)重的肌肉損失會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響。在飲食中適當(dāng)攝入一些碳水化合物是防止肌肉流失的一種方法。

　　促進(jìn)消化系統(tǒng)健康

　　不像糖和淀粉，膳食纖維不會(huì)分解成葡萄糖。這種碳水化合物能夠未經(jīng)消化地通過(guò)腸道，分解成兩種主要的纖維類(lèi)型：可溶性和不溶性。燕麥、豆類(lèi)、水果和蔬菜中含有可溶纖維，當(dāng)它通過(guò)腸道時(shí)，會(huì)吸收水分并形成類(lèi)似凝膠的物質(zhì)。這樣可以軟化大便，使排便更容易。另一方面，不溶性纖維有助于緩解便秘，促進(jìn)消化道蠕動(dòng)。這種纖維大多存在全谷物以及水果和蔬菜的表皮和種子中。

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