高二化學復習糖類知識點

　　【教學目標】

　　蔗糖、麥牙糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

　　淀粉、纖維素的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

　　【重點與難點】

　　蔗糖、麥牙糖的性質(zhì)

　　淀粉、纖維素的性質(zhì)

　　蔗糖與麥牙糖

　　(一)蔗糖

　　(1)分子式:

　　(2)物理性質(zhì):

　　(3)化學性質(zhì):

　�、� 無 性

　�、� 水解反應(yīng): 產(chǎn)物:

　　注:水解條件:

　　思考:如何設(shè)計實驗證明蔗糖溶液無還原性而水解后有還原性?

　　(二)麥芽糖

　　(1)分子式:

　　和 互為同分異構(gòu)體

　　(2)物理性質(zhì):

　　(3)化學性質(zhì):

　�、� 有 性

　�、� 水解反應(yīng):

　　注:條件: 產(chǎn)物:

　　思考:為什么咀嚼饅頭時會有種甜甜的味道,是淀粉的味道嗎?
 

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