高考私房菜番茄煮竹蓀蛋

　　材料：番茄幾只。

　　竹蓀蛋：竹蓀蛋是從蜀南竹海帶回來(lái)的，因?yàn)橘I不到新鮮的，只有曬干的，將竹蓀蛋在熱水中泡20分鐘備用。

　　竹蓀蛋即竹蓀胚體，由孢子、菌蓋、外包被三部分構(gòu)成，是未出完的竹蓀胚胎。外皮為淺棕色，里面部分為黃白色，部分為淺黑色。 竹蓀蛋不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，和竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多。

　　在我國(guó)的“天下翠”蜀南竹海，無(wú)污染的天然地帶及獨(dú)特的自然環(huán)境里，孕育了這種天然竹蓀，它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45％，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱為“真菌皇后”。特別處于胚胎期間的竹蓀蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，烹調(diào)食用更具特色。

　　然后將泡開的竹蓀蛋在沸水中煮10分鐘左右備用。

　　將番茄去皮后用蒜頭起鍋炒，加入1/2茶匙鹽調(diào)味。

　　再加入處理后的竹蓀蛋。

　　加水煮并加入1湯匙鹽調(diào)味，煮到汁稠即可起鍋。

　　當(dāng)然，加2滴麻油和幾顆蔥花就更香拉。

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