營養的冬瓜香橙汁蒸鴨

　　【原料】

　　冬瓜500克，鴨子1500克，橙汁1000克，蔥片10克，姜片10克，料酒15克，精鹽5克，雞蛋50克，淀粉10克，胡椒面2克，植物油(油食品)50克。

　　【制法】

　　將鴨子去骨洗凈剁成小塊，加鹽、胡椒面、料酒、雞蛋、淀粉、油，用手抓勻，過溫油滑熟。把橙汁倒入鍋內再倒入滑熟的鴨塊，加入蔥、姜、料酒、鹽煮90分鐘。把冬瓜去皮、去瓤洗凈，裝入煮好的鴨塊，灌上橙汁上鍋蒸30分鐘即可。

　　【營養成分】

　　含蛋白質(蛋白質食品)85克，脂肪63.2克，碳水化合物262克，熱量1957.2千卡，鈣(鈣食品)118毫克，磷1178毫克，鐵(鐵食品)29.1毫克，鋅2.1毫克，食物纖維2.6克，硒9.8微克，視黃醇17.5克，維生素(維生素食品)E19.3毫克，維生素B12.1毫克，維生素B24.9毫克，維生素PP17.8毫克，維生素C125毫克。

　　【保健(保健食品)功效】

　　生津止渴，祛燥熱、暑熱。治高血壓(血壓食品)、心肌梗塞。能通絡化痰、理氣、消滯。治小兒傷食、傷乳、腹脹肚痛、發熱胃寒、嘔吐泄瀉、不思飲食、痰多、夜啼。

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