高考營養別給孩子頻繁換食譜

   　保證考試時身體健康是考出好成績的重要環節。徐蘋老師指出：氣候的變化或空調的使用使室內外溫差加大，使得呼吸道疾病增多，加上復習緊張，睡眠減少，壓力增大，造成機體免疫力下降，考生稍不注意就容易生病，這樣就把寶貴的時間耽誤了。怎樣才能保證考生以健康的身體渡過考期呢?江蘇省營養學會常務理事、南京市學生營養與健康促進會副會長徐蘋老師支招：

　　1、天氣炎熱，會使機體的血液循環加速，相對來講腦的供血不足，因此會頭暈，易疲勞，而出現倦怠現象。因此在復習迎考階段，要安排好科學合理的膳食，注意蛋白質、能量的補充，做到葷素搭配，粗細搭配，干稀搭配，酸堿搭配，營養均衡。當用腦過度，耗氧過大時，人體血液的PH值下降，處在酸性體質狀態的考生，要注意食用堿性食物，如牛奶、蔬菜、水果等。

　　2、在考試階段，無論是腦力還是體力都付出多了，體能消耗多了，要注意改善人體的新陳代謝，提高機體的免疫力。對水、蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質都是人體必需的、重要的營養物質。臨考期間，每天要保證1500~2000ml水的攝入，以利于人體各大系統機能維持正常。考試中可以準備一些礦泉水，少量多次地滋潤肌體。不要用飲料代替白開水，尤其忌用含色素飲料，刺激性飲料，以免腦功能受到傷害。切忌考試幾天中暴飲暴食，考期中給考生硬塞過量的食物，頻繁地更換食譜，都是有害無益的。而維持正常的科學合理膳食，使孩子脾胃功能處在最佳功能狀態，就能保證各種營養物質的攝入，支持考試獲得成功。

　　3、人腦的主要成分是蛋白質、脂類(主要是軟磷脂)及維生素B1、尼克酸等。考前復習階段是高度集中的腦力勞動，這段時期這些營養素需求量增大。考生的膳食營養除了滿足大腦需要的熱量以外，還要特別注意一下營養物質的充足供應。在副食方面要多吃魚、蛋、牛奶、瘦肉、動物肝等，以補充優質蛋白質和維生素A、E等;多吃點香蕉、蘋果、西瓜、菜花、油菜、圓椒等瓜果蔬菜，以補充必需的維生素C以及礦物質。在主食方面應適當吃些燕麥、豆類等雜糧，以補充B族維生素。還應注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以補充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養素。

　　4、在烹飪方面應以清淡為主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。烹調應多樣化，具有良好的色、香、味、形、質美感，以調動考試緊張時期的食欲。高考期間，大多遇到的是高溫天氣，所以家長也應為孩子做好消暑準備。不要給孩子喝太多的冷飲，綠豆湯、酸梅湯從營養和消暑功能上都遠勝于冷飲，且喝過多的冷飲還會鬧肚子。

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