天津海運職業學院烹飪工藝與營養(高職（�？疲╊�)專業解讀
2025-12-01 10:21:33網絡整理
烹飪工藝與營養（郵輪烹飪）
培養目標：本專業培養適應新形勢下國際郵輪和高星級酒店發展需要，掌握必備的烹飪專業理論知識和中西式菜點制作、現代餐飲管理的高素質技術技能人才。主要面向國際郵輪、高星級酒店、高檔社會餐廳等企業，從事中西餐烹調、中西面點制作、營養配餐等崗位及基層管理工作。
主干課程：郵輪餐飲文化、中西烹飪原料、中西面點制作、中式烹調工藝、西式烹調工藝、中式冷菜制作、西式冷菜制作、食品營養與配餐等。
就業方向：主要面向國際郵輪公司、星級酒店與社會餐廳，主要從事中西餐烹調師、中西餐面點師、食品加工、經營管理等崗位。
技能證書：中華人民共和國海船船員培訓合格證書、中式烹調師職業等級證書、西式烹調師職業等級證書、中式面點師職業等級證書、西式面點師職業等級證書。
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