河北醫科大學食品衛生與營養學(本科（普通教育）類)專業解讀

一、專業概況

我國營養專業教育可分為兩個階段，即解放前家政系的營養專業教育和解放后的醫學營養、營養與食品衛生學、食品衛生與營養學專業教育。1952年、1985年、1995年，在高等院校院系調整中，營養學專業幾經增設、撤并的過程。近年來，我國食品安全事件頻發，同時營養相關慢性非傳染性疾病呈“井噴狀”發展，使得食品衛生與營養專業人才的培養再一次受到廣泛重視。2012年，食品衛生與營養學專業被列入教育部《普通高等學校本科專業目錄》。我校食品衛生與營養學專業于2015年獲批，2016年開始招生，2020年第一屆學生畢業，在28名畢業生中，其中21名考取了研究生，升研率為75.0%；2021年第二屆25名畢業生中，16名考取了研究生，升研率為64.0%。2020年該專業獲批省級一流本科專業建設點。

二、培養目標

本專業培養適應我國醫藥衛生事業現代化發展需要，德、智、體、美、勞全面發展，掌握公共衛生與預防醫學、食品衛生與營養學基本理論、基本知識和基本技能，具有良好人文、科學、職業素養和創新精神，具有較強學習和實踐能力，能夠在疾病預防與控制機構，各級醫療服務機構，食品研發、生產、安全管理、國內外貿易機構，食品檢驗檢測機構等領域從事慢性病控制、營養指導、食品衛生監督、食品檢驗檢測和管理工作、醫學教育和科學研究的應用型專門人才。

三、主干學科和核心課程

主干學科：臨床醫學、預防醫學

核心課程：人體系統解剖學、生理學、生物化學與分子生物學、醫學遺傳學、醫學微生物學、醫學免疫學、病理學、醫學倫理學、臨床醫學概論、毒理學基礎、流行病學、衛生統計學、環境衛生學、職業衛生與職業病學、衛生化學、兒童少年衛生學、社會醫學、健康教育與健康促進、基礎營養學、公共營養學、特殊人群營養學、臨床營養學、食品衛生學、食品微生物學、食品安全監督管理

四、學制、學習年限

學制：4年，學習年限：4～7年

五、授予學位

理學學士

六、就業方向

疾病預防與控制，各級醫療機構營養科，食品研發、生產、安全管理、國內外貿易，食品檢驗檢測機構，醫療與衛生行政管理，營養研究，營養教育，營養指導，基層與社區衛生服務等機構。