貴州商業(yè)高等專科學(xué)校餐飲管理與服務(wù)專業(yè)專業(yè)介紹

　　餐飲管理與服務(wù)專業(yè)

　　本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，掌握現(xiàn)代餐飲管理基礎(chǔ)理論知識，具備較強(qiáng)的發(fā)展能力和從事餐飲業(yè)實(shí)際工作的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)，適應(yīng)我國餐飲業(yè)發(fā)展需要的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型高素質(zhì)專門人才。

　　本專業(yè)的專業(yè)主干及核心課程是：酒店管理概論、餐飲市場營銷、餐飲管理、餐廳現(xiàn)場督導(dǎo)管理、餐飲連鎖經(jīng)營管理。

　　畢業(yè)生具備餐飲服務(wù)的基本技能，應(yīng)用餐飲管理的基礎(chǔ)知識分析、解決餐飲經(jīng)營管理中的實(shí)際問題，具有一定的信息收集與處理能力，知識更新能力、語言交流能力，計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，具有較強(qiáng)的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和社會活動能力，適應(yīng)于餐飲集團(tuán)、高級酒樓、星級酒店、國際快餐連鎖店等餐飲企業(yè)的服務(wù)、現(xiàn)場督導(dǎo)、營銷策劃、行政管理等工作崗位。