來點提神的食物做早餐

　　由于氣溫的不斷升高，在炎炎夏日里，人很容易會出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健(保健食品)知識，為您貼身定制夏季健康飲食

　　日本生命科學作家生田哲博士在其新作《大腦元氣飲食》一書中指出，我們的頭腦時而清楚、時而遲鈍，心情有時輕松、有時消沉，跟我們如何進食大有關系。

　　早餐別只吃面包早餐一定要搭配質量好的蛋白質(蛋白質食品)類食物，例如牛奶、蛋類、乳酪、肉類等，淀粉和蛋白質的攝取比例最好是1∶1。舉例說明就是早餐以兩片面包為主食，夾上火腿、乳酪、1～2顆蛋、幾片黃瓜或西紅柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的“元氣早餐”。

　　食用精制白米飯會比冰淇淋讓血糖值上升的速度還要快，生田哲博士表示，高度精制的淀粉沒有纖維等雜質保護，被腸酵素分解的速度極快。吃進高升糖指數食品后血糖值會急速升高時，人體將釋放大量的胰島素，讓血糖值急速下降，而低血糖會讓人產生疲倦感。午餐不超兩碗飯中餐以不讓血糖(血糖食品)飆高為原則，淀粉類的食物不要吃太多，一般不要吃到兩碗飯或兩團面。

　　生田哲博士分享自己的經驗時介紹，每當累到說不出話的時候，他常常吃豬肝炒韭菜、醋漬大蒜（用醋腌制的大蒜）、炒洋蔥等料理來提神。洋蔥和大蒜(大蒜食品)是用來分配給在炎熱沙漠中建造金字塔的勞動者，成為他們得以禁得起繁重勞役的“戰斗食物”。

　　(在金字塔內部還有記錄大蒜的象形文字。洋蔥和大蒜中的硫化丙烯（AllylSul鄄fides），可以幫助身體吸收維生素(維生素食品)B1，將能量(能量食品)注入疲勞的頭腦與身體。“想要一舉讓頭腦恢復清醒，最棒的就是吃辣椒了”，生田哲表示，辣椒能夠讓交感神經興奮，促使代謝活潑化。感覺到辛辣的腦部，會釋放出“覺醒物質”正腎上腺素，達到提神醒腦的作用。

　　晚餐多吃鈣(鈣食品)鎂食物工作一天了，該是好好釋放壓力(壓力食品)的晚餐時間了，生田哲博士建議多吃富含礦物質鈣和鎂的食物，對于興奮的神經具有安撫鎮靜的效果。含鈣食物有乳制品、大豆、綠花椰菜、海帶等；含鎂食物有胚米牙、葵花籽、毛豆等。

　　小貼士：

　　精疲力盡的時候，吃點柑橘類的水果(水果食品)，可以一掃疲憊感。日本生命科學作家生田哲博士解釋，橘子、檸檬、柳橙、金橘、柚子等柑橘類的水果含有檸檬酸，可以幫助大腦分解乳酸這種疲勞物質。而且柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C，可以幫助鐵質吸收，鐵(鐵食品)能制造運送氧氣的血紅素，避免大腦缺氧而昏昏欲睡。

　　生田哲指出，許多女性(女性食品)都有缺鐵的問題，經常發生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等癥狀。建議搭配柑橘類的水果一起吃，例如：雞蛋搭配一杯柳橙汁。