盤點日常食物消毒的二個誤區
2009-08-28 13:22:21本站原創
針對生活中一些人對食物消毒認識的偏差，食品藥品監督管理部門有關專家提出，食物消毒要謹防2個誤區。
誤區一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
這種認識是錯誤的，因為有的細菌能耐高溫，比如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”,它的菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是經過蒸煮以后再吃，還是會使人中毒。
誤區二：細菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒。
這種認識也不對。因為可以使人腸胃發炎的“沙門氏菌”,就能夠在含鹽量高達10%至15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。所以，食用腌制食品時，也不要掉以輕心，需要嚴格消毒才行。
