營養師推薦“高考食譜”

　　高考在即，本報請鐵嶺市東方新銳職業培訓學校的高級營養師劉愛紅，為考生們制定了一套高考三天的營養食譜，希望能給考生家長一點參考。

　　第一天

　　早餐：肉包、二米粥（大米、小米）、煮荷包蛋1個、涼拌菜（芝麻醬、苦苣）、香蕉（或黃瓜）1支。

　　中餐：二米飯（黑米、大米）、煎刀魚、家常豆腐、蘑菇土豆片、菜椒芹菜肉絲、蝦皮冬瓜湯、蘋果1個。

　　晚餐：米飯、黑木耳肉片、豆角燉排骨、素炒西蘭花、蛋花湯。

　　第二天

　　早餐：紫米面饅頭、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個、獼猴桃（或桃子）1-2個。

　　中餐：赤豆米飯、五香牛肉、紅椒炒花菜、筍片青菜、西紅柿土豆排骨湯、草莓（數個）

　　晚餐：米飯、甜椒雞丁、炒四季豆、肉片白菜、肉末豆腐腦。

　　第三天

　　早餐：黑芝麻燒餅、玉米糝粥、醬鹵肝、煎雞蛋1個、涼拌苦瓜、西紅柿1個。

　　中餐：二米飯（大米、小米）、清蒸魚、五香豆腐干、蒜蓉茄子、五彩銀絲（黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞腿菇木耳菜豬肝湯、香蕉1個。

　　晚餐：玉米粥、三鮮水餃、紫米面饅頭、拌蘿卜絲、魚香肉絲、肉絲炒芹菜、菌菇湯。

　　劉愛紅建議，考生的日常生活規律不要改變，高考還要平常飲食。現在一般的家庭飲食營養都足夠了，不必為所謂高考再作特殊的安排。考試期間不要吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品，總的原則是：飲食上要多吃些易于消化又富于營養的食物，保證足夠的蛋白質，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等。

　　同時注意以下幾點：

　　第一、要重視早餐，但不要吃得過飽。可給孩子帶上一小塊黑巧克力。

　　第二、要保證優質蛋白質的攝入，要注意色、香、味俱全。

　　第三、注意新鮮蔬菜和水果的供應。

　　第四、衛生問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前將手洗干凈。

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