北京聯(lián)合大學(xué)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育(本科（普通教育）類(lèi))專(zhuān)業(yè)介紹
2025-11-12 09:38:05網(wǎng)絡(luò)整理
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
學(xué)歷：本科 學(xué)制：四年 學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
什么是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)？
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育以餐飲產(chǎn)業(yè)鏈為主線，研究烹飪加工各個(gè)環(huán)節(jié)科學(xué)的加工方法、合理膳食營(yíng)養(yǎng)及全民食學(xué)教育。具體來(lái)說(shuō)，就是使民眾吃得科學(xué)、吃得美味、吃得健康。所涉及的領(lǐng)域包括烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、教育學(xué)等。
本專(zhuān)業(yè)的主要課程有哪些？
烹飪化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、食品安全學(xué)、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、（中式、西式）烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、食品微生物學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、膳食營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、烹飪科學(xué)等。
我們的培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在哪里？
本專(zhuān)業(yè)具有專(zhuān)業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn)，擁有國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)和一批行業(yè)知名專(zhuān)家，多次高質(zhì)量完成北京重要活動(dòng)（如2022年冬奧會(huì)）菜品研發(fā)和餐飲服務(wù)等項(xiàng)目；擁有近4000 平米的餐飲管理實(shí)踐教學(xué)中心，包括智慧餐飲實(shí)訓(xùn)室、食品安全與營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室等四大類(lèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室;建有西餐工藝學(xué)、北京味道等7門(mén)優(yōu)質(zhì)線上課程和一批精品教材 , 獲得多項(xiàng)北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)。2022-2023年被評(píng)為上海軟科排名A+專(zhuān)業(yè)，2024年通過(guò)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織旅游教育質(zhì)量認(rèn)證！
本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)去向？
畢業(yè)生可以在政府、企事業(yè)單位相關(guān)部門(mén)、星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)從事餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)健康咨詢與管理、食品安全管理等相關(guān)工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。
2024年在京錄取最高分499分，最低分448分，平均分464分，最低分對(duì)應(yīng)排名42678
