高考當(dāng)天飲食禁區(qū)：純牛奶不能代替高考早餐

2012-06-06 14:33:10城市晚報(bào)

　　高考期間飲食四大誤區(qū)：“葷素搭、果蔬配，不刻意，不隨意。”明日將迎來(lái)高考，針對(duì)如何安排高三考生的飲食，長(zhǎng)春市健康教育中心主任丁春生、長(zhǎng)春市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家林娜接受記者采訪時(shí)，一再重復(fù)強(qiáng)調(diào)這句話。專(zhuān)家表示，很多家長(zhǎng)都存在一定的誤區(qū)，總覺(jué)得好吃的就是營(yíng)養(yǎng)的，新鮮的就是干凈的，水果和蔬菜也是可以相互替代的，實(shí)際上，這些都是不合理的。

　　提醒一：

　　水果不能替代蔬菜

　　“孩子不愿意吃青菜，平日沒(méi)有肉的飯菜看都不看一眼，我多給他買(mǎi)些水果吃是不是就可以彌補(bǔ)啊？”市民劉女士是高三考生的家長(zhǎng)，近日，她又為兒子的食譜犯了難，都說(shuō)高考期間飲食要以清淡為主，可兒子卻對(duì)青菜不聞不問(wèn)，無(wú)奈之下，她只好買(mǎi)水果取而代之。

　　對(duì)于劉女士的問(wèn)題，林娜說(shuō)，蔬菜的重要性僅次于糧食，它是人們每日必備的食品，可以促進(jìn)機(jī)體吸收蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。水果雖和蔬菜有不少相似之處，但是，水果畢竟不是蔬菜，如蘋(píng)果、梨、香蕉等含維生素和礦物質(zhì)比蔬菜少，特別是比綠葉蔬菜更少。所以提醒廣大考生家長(zhǎng)，水果不能代替蔬菜，吃水果也應(yīng)限量。

　　提醒二：

　　高考早餐純牛奶不能代替

　　作為黃金一餐，早餐卻被大多數(shù)考生、家長(zhǎng)所忽略。“已經(jīng)好幾年的習(xí)慣了，早晨貪睡，從不愛(ài)吃飯，即便吃也是拿上一袋牛奶對(duì)付對(duì)付，這樣營(yíng)養(yǎng)能跟得上嗎？”很多家長(zhǎng)都習(xí)慣用純牛奶代替孩子的早餐，其實(shí)這是不科學(xué)的。

　　丁春生介紹，早餐為新的一天補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)和能量，而牛奶是很多人早餐的必備之選，卻有很多人經(jīng)常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談，但二者其實(shí)是有區(qū)別的。雖然二者都有牛奶成分，但配料和營(yíng)養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、麥精、水、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等。他建議家長(zhǎng)一定要為考生備好主食和輔食搭配的早餐，如肉松面包加牛奶、麥片粥加雞蛋饅頭、肉粥加蛋糕等。

　　提醒三：

　　夜宵要吃易消化的食物

　　面對(duì)高考?jí)毫�，很多考生出現(xiàn)了食欲不振的狀態(tài)，于是家長(zhǎng)就選擇少食多餐的方式讓孩子能夠正常地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，但有時(shí)又在加餐上不知所措。

　　“孩子習(xí)慣晚上吃零食，以往都是帶她買(mǎi)一堆的蝦條、果凍、冷飲什么的，但馬上要高考了，有點(diǎn)不敢給她吃這些了，怎么辦呢？”于女士是高三考生的家長(zhǎng)，她告訴記者，這幾天她犯愁的便是晚上給女兒準(zhǔn)備點(diǎn)什么，怕準(zhǔn)備得不得當(dāng)吃壞了孩子。

　　對(duì)此，林娜建議，高考期間飲食準(zhǔn)備一些清淡的、容易消化的食物，比如粥、面條、蛋花湯、牛奶等，如果有條件的話可以吃一些銀耳蓮子羹、紅豆百合羹等。但一定要注意把握好量，不要吃得太多，最好是臨睡前兩小時(shí)吃，以免影響睡眠。

　　提醒四：

　　不宜喝刺激性飲料提神

　　“我家孩子最近總是犯困，我也不敢給他煮咖啡，喝一些能提神的飲料沒(méi)什么問(wèn)題吧？”也有不少家長(zhǎng)提到考生愛(ài)犯困的問(wèn)題，想知道是否可以用咖啡、飲料等飲品改善一下。

　　“首先要看一下孩子平日的習(xí)慣，如果平時(shí)不喝這些刺激性飲料，考試的時(shí)候千萬(wàn)別去試。如果平時(shí)就喜歡且經(jīng)常飲用，那么可以適量選擇。”丁春生表示，刺激性飲料在讓大腦保持清醒和興奮狀態(tài)的同時(shí)，也會(huì)有影響注意力和專(zhuān)注力的副作用。高考期間飲食考生不習(xí)慣喝這些刺激性的飲料，考試的時(shí)候喝很容易讓孩子分心，建議家長(zhǎng)不妨為考生準(zhǔn)備點(diǎn)巧克力、糖，累了、困了，吃一顆提提神，還能快速補(bǔ)充體力。