北京工商大學食品營養與健康(本科（普通教育）類)專業介紹

專業簡介

食品營養與健康專業是國家2019年新增的普通高等學校本科專業，也是北京工商大學建設的重點專業之一。食品營養與健康專業2020年批準設置，2021年開始獨立招生，2023年成立食品營養與健康系。本專業重點圍繞食品及其營養、食品營養與人體健康（心理健康和生理健康）、膳食平衡與人類健康等領域展開專業性培養。本專業依托于國家級特色專業建設點和北京市重點學科“食品科學”，該學科在2020“軟科中國最好學科排名”中位列第7。2005年獲食品科學專業碩士學位授予權，2012年獲“服務國家特殊需求博士人才培養項目”，2018年獲食品科學一級學科博士學位授予權，實現了從本科生培養到博士后的全面覆蓋。

培養目標

本專業培養的學生具有合理的知識結構，掌握化學、食品科學、營養學和預防醫學的基礎理論知識和實踐技能，具有食品營養科學研究、健康管理和功能食品開發、生產與應用的專業技術能力，擁有良好的科技創新素質，能在食品加工、流通與管理等領域，從事與營養健康相關的科學研究、教育教學、功能食品的技術開發、政策咨詢、食品生產及技術管理等方面工作的食品營養與健康專業創新拔尖人才或技術領軍人才。

特色與優勢

食品營養與健康系秉承北京工商大學食品學科的卓越資源，自創立之初便立足于行業前沿，以高瞻遠矚的視野和高標準的規劃推進建設。擁有老年營養與健康教育部重點實驗室、中國-加拿大食品營養與健康聯合實驗室、北京食品營養與人類健康高精尖創新中心、北京市食品添加劑工程技術研究中心等多個國家級和省部級科研平臺。科研實驗室面積1萬余平方米以上，儀器設備總價值1.2億元，100萬元以上高精尖科研儀器設備80余套。2023年學科列“軟科世界一流學科”第10位，進入ESI農業科學學科排名世界前0.3%。近5年本系教師獲國家和省部級項目近80余項，總科研經費7000萬余元，獲國家和省部級獎勵8項。

師資力量

本專業現有專任教師29人，其中教授10人，副教授13人，100%具有博士學位，多數教師具有海外知名高校的留學或訪學經歷。教師隊伍中有國家級人才6人，全國三八紅旗手1人，北京市三八紅旗獎章獲得者2人，北京市科技新星3人。

主干課程

科學、完善的課程體系，理論教學與實踐并重。本專業的知識體系涵蓋食品科學、營養學和預防醫學三大模塊，可充分保障學生對食品營養與健康專業相關知識的需求。專業主干課程有：分子生物學、營養與代謝、基礎營養學、生理學基礎、免疫學基礎、細胞生物學、食品營養與健康科學（雙語）、分子生物學實驗與設計等。

實踐教學

食品營養與健康專業堅持教學科研并重，以構建科學、合理的人才培養策略為手段，開展“科研實訓”，提升學生動手能力。本專業科研教學設備逾3600臺套，總價值超過2億元；其中，用于專業教學儀器設備1900臺套以上，價值超過3000萬元。與中糧營養健康研究院、內蒙古乳液技術研究院有限責任公司等國內知名企業建立實踐教學基地10余個，滿足每名學生的實踐教學要求。在全程全員導師制的框架下，本科生一經入學便能享有專屬的一對一導師指導，并獲得參與導師科研項目的寶貴機會。

就業與深造

專業為有志于深造的學生提供各種便利條件，鼓勵學生通過考研提升自我。畢業生就業去向主要為食品相關的研究機構，企業，政府部門和社會機構。學生可通過我校與國外高校簽訂的合作項目進行國際交流。近五年，累計通過學校合作辦學項目出國學習100余人，通過其他途徑出國留學15人，50%以上的學生出國留學或者繼續讀研深造。