北京工商大學食品科學與工程類(中外合作辦學)(本科（普通教育）類)專業介紹 　　

專業簡介

　　食品科學與工程（國際）專業是經教育部批準（批準書編號：MOE11IE2A20141599N），由北京工商大學和愛爾蘭考克大學結合兩校的優勢共同設立。專業充分利用兩校學科優勢、突出兩校學科特色，在食品學科專業教育方面獨樹一幟。成績全部合格的學生將被同時授予北京工商大學食品科學與工程工學學士學位和愛爾蘭考克大學食品科學理學學士學位。

　　北京工商大學食品科學與工程專業起源于原北京輕工學院發酵工程專業食品工程方向，現有食品科學與工程一級學科博士、碩士學位授權點，現為國家級特色專業，北京市“雙一流”重點建設專業。

　　考克大學位于愛爾蘭第二大城市考克市，愛爾蘭國立大學成員之一，世界著名研究型學府，在食品與健康、光子學和醫學方面的研究世界領先，食品科學專業全球排名前5位。

　　培養目標

　　食品科學與工程（國際）專業是以食品科學等相關學科為基礎的交叉應用型學科，旨在培養德智體美全面發展，適應21世紀國際化人才培養和社會發展需要，擁有良好的英語聽說讀寫能力、寬厚的學科基礎知識及良好的實驗技能，德才兼備、知行合一、具有創新精神和實踐能力的復合性應用型高級專門人才。

　　師資力量

　　本專業擁有一支強大的師資團隊，目前擁有41位專任教師，其中包括18位教授和19位副教授，所有教師均擁有博士學位，為教學科研提供了堅實的學術支撐。高達66%的教師曾在海外知名高校攻讀學位或進行訪學，他們帶來了豐富的國際視野和前沿的學術思想，為學生提供了與國際接軌的教育體驗。

　　特色與優勢

　　依托于院士領銜的教學隊伍，食品科學與工程專業以人才培養質量為核心，持續開展教學研究和改革，按工程教育認證標準塑造專業教育各個環節，通過“全程全員導師制”等制度，以及完善的校內校外專業實習基地，廣泛的食品業內關系，豐富的校園文化活動，給每位學生提供了全面的關注，廣泛的參與科研、講座、競賽和實踐機會。在全程全員導師制的作用下，本科生入學即可獲得一對一的導師指導以及參與科研機會，科研實驗室能深度參與到本科生培養過程。本專業還具有多層次的資助體系和專業獎學金。

　　愛爾蘭考克大學的食品科學專業為全球排名前5位的知名專業，具有一流的師資隊伍，軟硬件條件和與產業界的緊密聯系。學校配備了一流的設施，包括設備齊全的實驗室和一個大型試點工廠，現代化試點配酒廠，以及奶制品、肉類和烘焙設施。

　　主干課程

　　食品科學與工程專業主干課程有：食品工程原理、生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工藝學（以上課程在北京工商大學修讀）；食品加工與保藏、食品蛋白質化學、油脂化學與技術、食品及工業微生物、感官分析風味與顏色等（以上課程在考克大學修讀）。學生第一、二學年需修滿106.5學分（以北京工商大學學分記），第三、四學年需修滿110個學分（以UCC學分記）。

　　實踐教學

　　本專業有專業實驗室400余平方米。食品科學與工程學科還設有中國—加拿大食品營養與健康聯合實驗室，食品營養與人類健康北京高精尖創新中心，北京市食品添加劑工程技術研究中心等科研平臺。科研實驗室面積1萬余平方米以上，儀器設備總價值1.2億元，100萬元以上高精尖科研儀器設備80余套。在全程全員導師制的作用下，本科生入學即可獲得一對一的導師指導以及參與科研機會，科研實驗室能深度參與到本科生培養過程。

　　就業與深造

　　本專業依托國家級特色專業及北京市重點學科的優勢，課程由北京工商大學和愛爾蘭考克大學結合兩校的優勢共同設定，課程設置覆蓋兩校專業核心課程，在食品學科專業教育方面獨樹一幟，課程設置充分體現國際化人才培養的特征，符合歐洲高等教育聯盟體系認證標準。學生繼續深造比例逐年提高，主要升學院校有：帝國理工大學（2024年QS世界大學排名第6名）；英國倫敦大學學院（2024QS世界大學排名第9名）；墨爾本大學（2024年QS世界大學排名第14名）；香港大學（2024年QS世界大學排名第26名，亞洲第1名）；約翰霍普金斯大學（2024年QS世界大學排名第28位）；荷蘭瓦格寧根大學（2024年QS世界大學排名第151位）等。